I Due Buoi si trasferisce a Villa Guazzo Candiani

OLIVOLA – Il ristorante gourmet I Due Buoi cambia sede e si trasferisce dall’attuale via Cavour ad Alessandria a Olivola, in Villa Guazzo Candiani, location che appartiene al Buoi Rossi Groupe. La scelta è motivata dalla qualità del servizio ristorativo che si abbina al prestigio del luogo: Villa Guazzo Candiani è una dimora storica del XVI secolo dove vissero i Marchesi del Monferrato e in seguito i conti Candiani e Curioni Guazzi. Le sale sono affrescate e i pavimenti originali risalgono al periodo rinascimentale. Sul parco con la fontana si affaccia la cappella privata dei Conti, oggi sconsacrata e utilizzata per la celebrazione di riti civili. A guidare la cucina lo chef friulano Marco Molaro, mentre la sala è affidata al maître e sommelier Devis Castello. “Il trasferimento nella nuova location è molto stimolante – commenta chef Molaro – ho già in mente alcune idee per l’offerta gastronomica. Sicuramente, essendo nel cuore del Monferrato, proporremo un menu dedicato al tartufo bianco durante la stagione, poi un percorso dove valorizzeremo al meglio i prodotti piemontesi e un’esperienza più completa dove gli ospiti vivranno a pieno la mia cucina e la mia filosofia. Vorrei trasmettere concretezza e far capire l’importanza delle materie prime. La qualità degli ingredienti è fondamentale ed è giusto renderli protagonisti nel piatto. Sarà così ad esempio, per l’agnello sambucano o la carne di Fassona, elementi che proporrò nel mio menu”. Sottolinea il direttore generale Mauro Moro: “Abbiamo sempre ambìto a seguire un percorso di qualità e abbiamo definito le due realtà ristorative del Gruppo, con due distinte identità: il Bistrot Cavour resterà nelle pertinenze dell’hotel Alli Due Buoi Rossi ad Alessandria, con una cucina tipica piemontese e materie prime selezionate dal mondo agricolo piemontese, mentre in Villa Guazzo Candiani trasferiamo la proposta gourmet de I Due Buoi, caratterizzata da ricerca e innovazione dei prodotti e della loro trasformazione. Una location di charme merita una proposta di livello!”. I Due Buoi di Villa Guazzo Candiani sarà aperto da mercoledì sera a domenica sera con servizio anche diurno. Per prenotazioni: 366 254 9251 – gourmet@iduebuoi.it.